RiTa YeN

即將作為港婦,當然從老公那學了不少道地的港式煲湯啦
今天來寫一篇蕃茄馬鈴薯湯吧

約2~3人份
材料:蕃茄3~4粒,馬鈴薯2粒,紅蘿蔔1~2條,排骨(軟骨也行)酌量

1.蕃茄,馬鈴薯,紅蘿蔔切塊(大小依個人喜歡)
2.排骨川燙洗淨(沒有排骨用里肌肉也行,切塊,不用川燙囉)

準備約3~4公升的水,大火滾後加排骨,待滾後把(1)加入,蓋鍋蓋,注意水不要滾出來囉,這邊建議一樣用大火,若湯會滾出來就關小一點,要大火滾至湯的顏色變喔~~如果蕃茄油也被滾出來那就更好囉^^
待湯的顏色轉變為橘色後即可轉至中小火滾5分鐘左右,我自己覺得不加鹽巴已經夠味囉(因為馬鈴薯跟豬肉會釋出鹹味),你可以試喝看看,如果覺得味道夠就可關火囉!!
如果要減肥的女生可以煮這個湯喝(不用吃飯),因為裡面有馬鈴薯(澱粉類),排骨可以換為里肌瘦肉,較沒有油脂
一般香港人煲湯是不吃裡面的料的,但是我是會吃啦...因為我愛吃馬鈴薯...但我老公就不吃囉,頂多吃排骨拉~~
如果是要減肥的人,可以只喝湯就喝湯(營養都在裡面囉),但如果還是想滿足一下口腹之慾的話,吃一些料是沒關係的

附註一點,女生多喝一些湯是很好的唷,平常可以煲一些湯放在冰箱內,要喝的時候拿出來加熱即可,但是這些要冰的湯是料都已經瀝乾淨,只剩下純湯唷!!
還有如果怕油,可以買一種隔油壺,要不然冰過之後油會凝固,再把油撈起即可囉!!